전체기사 최신뉴스 GAM
KYD 디데이
중국 인물.칼럼

속보

더보기

[중국인물] 화웨이 나와 가재요리 요식업으로 돈방석 30대 쉬쑹

기사입력 : 2017년09월20일 14:54

최종수정 : 2017년09월20일 14:57

최고 IT기업 직장인에서 요식업 대부 왕훙 변신
8월 170억원 투자 유치, 동종업계 최대 규모

[뉴스핌=홍성현 기자] 지난 8월, 중국 룽샤(小龍蝦 민물가재) 요리 전문점 쑹거유먼다샤(松哥油燜大蝦)는 동종업계 최대규모(170억원) 투자를 유치하며 화제를 모았다. 쑹거유먼룽샤의 창립자 쉬쑹(徐松)은 중국 대표 IT기업 화웨이(華為)를 제 발로 걸어 나와 룽샤 식당을 창업, 중국 요식업계 왕훙(網紅 인터넷스타)이 된 주인공이다. 대담한 패기와 열정, 책과 지인들로부터 얻은 지혜와 영감을 비즈니스에 접목시킨 쉬쑹의 창업스토리 속으로 들어가본다.

쑹거유먼룽샤의 창립자 쉬쑹(徐松) <사진=바이두>

◆ 신의 직장 나와 창업, 시장 잠재력 조기 발견

대학시절 인물 전기를 즐겨 읽던 쉬쑹(徐松)은 “일생에 한 획을 그을만한 업적을 이루자”는 큰 뜻을 품은 열정 청년이었다. 2005년 대학 졸업 후 상하이에서 2년간 일한 뒤 화웨이로 이직한 그는 경력 4년차, 28세가 되던 해에 과감히 사표를 던지고 창업의 꿈을 펼친다. “평생 현실에 안주하며 살고 싶진 않았어요” 쉬쑹은 당시의 심정을 이같이 회고했다.

미아방지 시계, 게임 등 각종 사업 아이템을 놓고 저울질 하던 그는 최종적으로 요식업을 택했다. IT업계 출신 쉬쑹이 ‘생뚱맞게’ 식당을 열기로 결정한 것은 훠궈(火鍋) 체인 하이디라오(海底撈) 성공 비결이 담긴 베스트셀러를 읽고 요식업 창업에 자신감을 얻었기 때문이다. 화웨이 재직 중 부업 삼아 생선요리집을 운영해 본 경험은 여기에 확신을 더해 주었다.

이렇게 쉬쑹은 첫 시작으로 생선요리 전문점을 열었다. 1호점 경영은 순탄했지만, 2호점으로 가게를 확장하면서부터 악몽은 시작됐다. 6개월 내 상환을 예상하고 70만위안을 빌렸으나 수익을 거두기는커녕 40만위안의 적자를 냈고, 빚이 100만위안(약 1억7000만원) 이상으로 늘어나고 말았던 것.

이렇게 4년 내리 손해를 본 쉬쑹은 고향 후베이(湖北)에 갔다가 현지에서 붐이 일던 룽샤요리의 가능성을 포착, 새로운 사업 아이템으로 들고 돌아온다. 쉬쑹이 룽샤시장의 잠재력을 일찍 발견할 수 있었던 건 결코 운이 좋아서가 아니었다. 화웨이를 떠나던 그날부터 요식업만을 연구해왔고, 실패를 거듭하며 시장의 변화를 빠르게 감지하는 예민한 '촉'을 얻은 덕분이었다.

2015년, 선전(深圳)에서 룽샤 시장이 이제 막 싹을 틔우던 그 시기, 쉬쑹은 ‘쑹거유먼다샤(松哥油燜大蝦)’ 간판을 새로 내걸며 재기에 나섰다. 특히 “후베이 출신 꼴통 사장이 하는 식당, 단일 메뉴로 승부합니다”라는 광고 문구로 사람들의 호기심을 자극했다.

메뉴 전환과 홍보 전략은 성공적이었다. 쉬쑹은 개업 날 식당 앞에 길게 늘어선 대기줄을 보며 안도의 한숨을 내쉬었다. 1호점 개점 후 체인점 확장과 배달서비스망 구축에 힘쓰는 한편, 메뉴도 새우, 게 요리 등으로 넓혀나갔다. 업계에서는 쉬쑹이 대규모 투자 유치로 헤드라인을 장식할 수 있었던 비결은 매장과 배달서비스를 결합한 비즈니스모델로 고객층을 확보했기 때문이라고 분석한다.

지난 8월 15일, 쑹거유먼다샤는 A시리즈 펀딩으로 1억위안(170억원)에 달하는 룽샤업계 최대규모의 투자를 유치했다. 근래 들어 중국 룽샤 시장이 폭발적인 성장을 보인 것도 호재로 작용했다. 현재 쑹거의 유먼다샤는 17개 오프라인 매장을 보유하고 있으며 월평균 매출은 3000만위안(약 52억원)에 달한다. 배달주문은 일평균 6000건으로 선전 룽샤 시장 점유율 50% 이상을 기록 중이다.

기존 룽샤업체들과 비교했을 때, 쑹거 식당의 경쟁력은 △조리 전과정을 규격화해 통일하고 △엄격한 기준에 따라 재료를 선정하며 △직원 다수가 IT업계 출신으로 인터넷 기술 활용에 능하다는 점을 꼽을 수 있다.

(좌)쑹거유먼다샤 로고, (우) 쉬쑹(徐松) <사진=진르터우탸오(今日頭條)>

◆ 책에서 얻는 사업 지혜, 독서광 유쾌 사장 쑹거

쑹거유먼다샤(松哥油燜大蝦)의 로고에는 활짝 웃고 있는 쑹거(松哥 쉬쑹) 본인의 얼굴이 담겨 있다. 동네 형(오빠)처럼 푸근한 이미지의 쉬쑹은 웃음이 많고 유머가 넘치는 유쾌한 청년 사장이다.

그의 사무실에는 500여권에 달하는 책들이 벽면을 한 가득 채우고 있다. 분야도 경영, 경제, 정치, 역사 등 없는 게 없을 정도다. 일상과도 같았던 독서는 쉬쑹의 경영마인드에도 커다란 영향을 미쳤다.

쑹거 식당은 조리 전 룽샤를 일일이 수작업으로 반복 세척하는 것으로 유명하다. 과거 ‘스티브잡스’ 전기 중 ‘보이지 않는 부분의 중요성’에 대해 강조한 대목에 공감했던 것이 계기가 됐다. 그는 요식업에서 가장 민감하지만 소비자에게 드러나지 않는 식품안전 및 위생을 위해 최선의 노력을 기울이고 있다. 그 결과 쑹거 식당이 유독 비판 받지 않는 자랑거리가 바로 ‘완벽한 룽샤 세척’이다.

회사의 대표인 쉬쑹의 일상은 바쁨의 연속일 것 같지만 오히려 그는 여유를 즐길 줄 아는 사람이다. 평소 사무실에 앉아 차를 마시며 책을 보며 시간을 보낸다. 중요한 사실은 그러면서 ‘발생 가능한 위험(리스크)과 앞으로의 비전’에 대해 늘 생각한다는 것. 누구보다 대담한 면을 가진 그이지만, 중대한 결정 앞에서는 다른 사람의 조언을 수용하며 상의하는 것을 잊지 않는다.

2015년 룽샤 식당으로 선전에서 성공을 거둔 후 곧바로 광저우로 매장을 확장하지 않은 것도 요식업에 정통한 주변 사람들의 만류를 귀담아 들었기 때문이었다. 그는 요식업계 지인의 조언대로 선전 매장이 안정적으로 자리를 잡고 난 다음 광저우에 진출했다.

쑹거유먼다샤는 다양한 출신의 인재풀을 자랑한다. 이제 단순히 상품(메뉴)이나 마케팅 어느 하나에 공을 들인다고 해서 통하는 시대는 지났다고 판단했기 때문이다. 직원 중에는 백여 개 식당 체인점을 관리해본 요식업 베테랑도 있지만, 화웨이에서 십년 간 일한 IT 능통자와 텐센트 브랜드 홍보를 책임지던 마케팅 전문가도 포진해 있다.

쉬쑹은 현지 매체와의 인터뷰에서 “앞으로도 지금처럼 화남지방(華南 광둥성, 홍콩, 마카오, 하이난성, 광시좡족자치구)에 본거지를 두고 1년 내 50개 매장을 신설할 계획”이라며, “이후 3년 안에 북쪽으로 진출해 150개 매장을 추가로 개점, 전국구 룽샤 브랜드로 자리매김하겠다.”고 향후 계획에 대한 당찬 포부를 밝혔다.

<사진=촹예방(創業邦)>

 

[뉴스핌 Newspim] 홍성현 기자 (hyun22@newspim.com)

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
돌연 취소된 '2+2 통상협상' 왜? [세종 = 뉴스핌] 김범주 기자 = 25일(현지 시각) 미국 현지에서 열릴 예정이었던 '한미 2+2 재무·통상 협의'가 돌연 취소된 배경에 관심이 모아지고 있다. 미국 측이 한국 대표단에 '양해'의 뜻을 여러 차례 표명했다는 것이 우리 정부의 설명이지만, 외교상 결례에도 불구하고 협의를 미뤄야 했던 배경에는 한국 협상단을 길들이겠다는 의도가 있는 것 아니냐는 해석이 나온다. [영종도=뉴스핌] 김학선 기자 = 미국 측 요청으로 한미 2+2 통상 협의가 연기된 24일 구윤철 부총리 겸 기획재정부장관이 출국 직전 취소 소식을 듣고 인천공항 2터미널을 나서고 있다. 2025.07.24 yooksa@newspim.com 24일 기획재정부에 따르면 구윤철 부총리 겸 기재부 장관은 이날 오전 9시경 이메일로 미국 측으로부터 협의 취소를 통보 받았다. 이날 오전 구 부총리는 협의를 위해 미국으로 출발할 예정이었다. 당시 인천공항 대기실에 있었던 것으로 파악됐다. 기재부는 이 같은 사실을 오전 9시 30분께 언론에 공개했고, 구 부총리는 정부 관계자들과 함께 오전 9시 50분께 공항을 빠져나갔다. 이날 회의가 취소가 된 배경에 대해 기재부 측은 "스콧 베선트 재무장관의 긴급한 일정 때문이었다"고 설명했다. 다만 '긴급한 일정'에 대한 설명은 없었던 것으로 파악됐다. 미국 측이 이메일을 통해 여러 차례에 걸쳐 사과 의사를 밝혔지만, 협상 관련 구체적 일정은 확정하지 않았다는 설명이다. 김정관 산업통상자원부 장관, 여한구 통상교섭본부장의 미국과의 협상은 예정대로 진행된다. 김 장관은 크리스 라이트 에너지장관 등을, 여 본부장은 제이미스 그리어 무역대표부(USTR) 대표와 각각 만난다. 하지만 양국 경제·통상 수장이 구체적 이유 없이 협의를 돌연 취소한 배경으로 한미간 협상이 난항을 겪은 것 아니니냐는 해석이 나온다. 앞서 지난 20일 미국으로 출국한 위성락 대통령실 국가안보실장은 이날 오후 귀국할 예정이지만, 고위급 협상에 진전이 없었던 것 아니냐는 관측도 나온다. 한국 정부는 1000억달러(약137조원) 규모의 미국 현지 투자 계획을 미국 정부에 제안할 예정인 것으로 전해졌다. 한국보다 먼저 관세협상을 타결한 일본 사례를 참고해 짠 전략으로 풀이된다. 일본은 5500억달러(약 757조원) 규모의 투자 펀드를 약속하고 미국과의 상호관세 15%부과에 합의했다. [영종도=뉴스핌] 김학선 기자 = 미국 측 요청으로 한미 2+2 통상 협의가 연기된 24일 구윤철 부총리 겸 기획재정부 장관이 출국 직전 취소 소식을 듣고 인천공항 2터미널을 나서고 있다. 2025.07.24 yooksa@newspim.com 다만 한국 정부가 제시할 투자 규모에 미국 정부가 만족할지 여부는 미지수다. 댄 스커비노 백악관 부비서실장이 최근 소셜미디어(SNS) 엑스(옛 트위터)에 공개한 일본 대표단과의 협상 사진을 살펴보면 트럼프 대통령이 직접 대미 투자액을 상향했을 것으로 추정되는 투자액이 나온다. 애초 일본이 제시한 투자액 4000억달러는 펜으로 그어져 있고, 그 위에 5000억달러라는 숫자가 써 있었기 때문이다. 트럼프 대통령은 전날 일본의 대미국 투자액은 5500억달러라고 공개했다. 협상액보다 500억 달러가 높아진 셈이다. 촉박한 협상 일정을 무기 삼아 미국이 비관세 영역도 손보려는 의도가 아니니냐는 해석도 나온다. 2025년 미국 무역대표부의 비관세 장벽 보고서(NTE)에서도 한국의 방산·통신·원전 분야를 지적했다. 박기훈 한국투자증권 연구원은 "방산과 통신은 미국 기업의 진입 장벽이라는 측면에서 구조 개선에 대한 압력을 가할 가능성이 크다"고 지적했다. wideopen@newspim.com 2025-07-24 18:42
사진
특검, 한덕수 자택·총리공관 압수수색" [세종=뉴스핌] 양가희 기자 = 내란특검팀이 24일 국무총리 서울공관에 대한 압수수색에 들어갔다. 국무총리실은 이날 문자 공지를 통해 특검팀의 수사에 적극 협조하고 있다며 이같이 밝혔다.   특검은 이날 한덕수 전 총리 자택 압수수색에도 나섰다. [서울=뉴스핌] 이형석 기자 = 한덕수 전 국무총리가 2일 오후 서울 서초구 서울고등검찰청에 마련된 내란 특검 사무실에서 조사를 마치고 차량으로 이동하고 있다. 2025.07.02 leehs@newspim.com 한 전 총리는 윤석열 전 대통령의 비상계엄 선포 계획을 알고도 이를 묵인 또는 방조했다는 의혹을 받고 있다. 특검은 압수물 분석을 마치는 대로 한 전 총리 등을 다시 조사한 뒤 구속영장 청구 여부 등을 검토할 전망인 것으로 알려졌다. sheep@newspim.com 2025-07-24 13:54
안다쇼핑
Top으로 이동