[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 삼성웰스토리는 여름을 대비해 글로벌 기준에 부합한 단체급식 사업장의 위생안전 관리 체계를 강화한다고 21일 밝혔다.

이를 위해 글로벌 위생안전 컨설팅 전문기관인 LRQA(로이드인증원), BSI(영국왕립표준협회), SGS를 통해 매년 상반기 사업장 위생안전 컨설팅 및 하반기 개선활동 평가를 연 2회 실시한다.

해당 기관들은 유명 글로벌 식음 기업들의 위생안전 인증 평가를 수행해 온 공신력 있는 기관으로 국내 급식업계에서는 삼성웰스토리가 유일하게 3개 기관과 함께 사업장 평가에 대한 정기적인 협업 체계를 맺고 있다.

삼성웰스토리는 지난 3월부터 3개 기관과 함께 전국 550여 개 단체급식 사업장의 위생안전 관리 실태를 진단하고 개선방안을 도출하는 위생안전 컨설팅을 진행했다.

위생안전 컨설팅은 직원 개인 위생부터 조리 과정, 식당 시설까지 글로벌 기준에 맞춘 총 40개 항목으로 세분화해 위생안전 사고가 실질적으로 예방될 수 있도록 하는데 초점을 맞췄다.

오는 7월부터는 컨설팅을 바탕으로 수립된 각 사업장별 위생안전 개선 방안이 제대로 이행됐는지 점검하고 평가해 여름철 발생할 수 있는 위생안전 사고를 사전에 예방한다는 계획이다.

또한 삼성웰스토리는 자체 개발한 위생안전 평가 시스템 웨이브보드(Wave Board)를 통해 지속가능한 위생안전 관리 체계를 유지하고 있다. 웨이브보드는 전국 550여 개 사업장들의 위생안전 관리 현황을 실시간으로 모니터링하고 평가할 수 있는 시스템이다.

이외에도 장마철에 대비한 지하수 안전성 검사와 함께 제빙기 얼음, 즉석섭취 및 신선편의 식품류에 대한 미생물 검사 등을 실시한다.

삼성웰스토리 관계자는 "단체급식에서 발생하는 위생안전 사고는 고객사의 기업활동에도 악영향을 미치기 때문에 위생안전 관리 역량은 급식사업의 핵심경쟁력이다"며 "역대급 무더위가 예상되는 올 여름에도 고객들이 안심하고 드실 수 있는 식사를 제공하기 위해 노력을 다하겠다"고 말했다.

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