전체기사 최신뉴스 GAM
KYD 디데이
중국 문화

속보

더보기

오감으로 즐기는 맛의 향연, 세계 억만장자 사로잡은 중국의 맛집들

기사입력 : 2019년01월03일 17:35

최종수정 : 2019년01월03일 17:54

※ 본문 글자 크기 조정

  • 더 작게
  • 작게
  • 보통
  • 크게
  • 더 크게

※ 번역할 언어 선택

맛과 분위기 황제급 식당, 스토리텔링 중시
세계 명사들이 자주 출현하는 단골 맛집

[서울=뉴스핌] 정산호 인턴기자 = 세계적으로 유명한 중국 최고의 레스토랑,  중국인은 물론 전 세계 고객들이 즐겨 찾는 단골 맛집은 어떤 곳일까.  베이징과 상하이 텐진 항저우 등 대도시에는 내로라하는 미식가들의 혀가 동할 세계 일류급 유명 맛집들이 즐비하다. 중국 매체 써우후(搜狐)가 최근 보도한 일생에 꼭 한번 가볼만한 식당  ‘중국 최고의 레스토랑’을 소개한다. 

톈진 리순더 호텔 레스토랑 [사진=바이두]

◆톈진 리순더 호텔 레스토랑(天津利順德大飯店)

위치: 톈진시 허핑취 타이얼장루(天津和平區 臺兒莊路)

메인: 중식 코스요리

포인트: 고풍스러운 장소에서 즐기는 여유와 맛

이 호텔은 1863년 영국인 존 이노센트에 의해 지어졌으며 지금까지도 톈진의 명소로 자리해 있다. 리순더 호텔은 중국에서는 유일하게 호텔 내부에 박물관이 있다. 근대 서양문물이 처음 중국에 소개되었을 때의 모습이 고스란히 보존되어 있다.

이곳은 또한 역사의 아픔 또한 간직하고 있는 곳이기도 하다. 일본과의 전쟁에서 패한 청나라가 톈진조약을 체결한 곳이 바로 이 호텔이다.

긴 역사만큼 많은 명사들이 이 호텔을 즐겨 찾았다. 청나라 마지막 황제 푸이와 미국의 후버 대통령, 쑨원이 이 호텔을 방문했다. 

이 호텔 레스토랑에선 당시 유명인들이 즐겨 찾았던 음식들을 먹어볼 수 있는 점이 매력포인트 이다. 이곳의 민물새우 튀김은 매난방이 즐겨 찾았던 메뉴이고 마늘소스를 곁들인 돼지고기 조림은 쑨원이 자주 주문했던 메뉴라고 한다.

고풍스러운 분위기의 레스토랑에서 역사 속 인물들이 즐겨 먹던 요리를 맛보는 것은 아무나 경험할 수 있는 일이 아니다.

댜오위타이국빈관 레스토랑 [캡쳐=바이두]

◆베이징 댜오위타이국빈관 레스토랑(北京釣魚臺國賓館餐廳)

위치: 베이징시 하이뎬취 푸청루(北京市海澱區阜成路)

메인: 중식, 양식 코스요리

포인트: 귀빈을 위한 레스토랑, 엄선된 재료와 맛

'조어대(釣魚臺)'라고도 불리는 댜오위타이국빈관은 베이징 위위탄(玉淵潭)공원 동쪽에 있다. 금나라 장중(章宗) 황제가 이곳에 낚시터를 잡고 낚시를 즐겼다고 해서 댜오위타이 라는 이름이 생겼다. 이후 청 왕조 건륭제(乾隆帝)가 이곳에 행궁을 지어 댜오위타이는 황실의 정원이 되었다. 1958년 중국 정부는 이곳을 국빈관으로 지정하고 중국을 방문하는 귀빈을 영접하는 장소로 사용해 왔다.

이때부터 댜오위타이는 중국 국빈관의 대명사가 되었다.

레스토랑에서는 중국 8대 요리를 모두 맛볼 수 있다. 또한 외국 귀빈을 위한 양식 메뉴 또한 훌륭한 것으로 알려져 있다. 화려한 궁중요리부터 소박한 가정식까지 각국 대표들의 입맛에 맞춰 최상의 요리를 내어놓는다. 국빈관의 요리는 담백하고 깔끔한 맛과 함께 질리지 않는 맛으로 유명하다.

레스토랑 특성상 예약이 필수다. 예약 시 식사 대금의 절반을 보증금으로 내야 한다. 식사를 즐기는 동안 직원으로부터 요리에 대한 설명과 함께 국빈관의 역사와 이야기를 들을 수 있다.

베이징 신훙쯔 [사진=바이두]

◆ 베이징 신훙쯔(北京新红资)

위치: 베이징시 둥청취(北京市東城區東四六條)

포인트: ‘나만 알고 싶은 가게’로 유명, 주재원들 사이에서 인기

평범한 베이징 전통가옥들 사이에 위치한 이곳은 간판도 없지만 각 국 대사관 직원들을 중심으로 해외 주재원들에게 유명한 레스토랑이다. 원래 이곳은 만주국(滿洲國)의 비밀연락 사무소로 쓰였다고 한다. 

베이징의 전통가옥인 쓰허위안(四合院)을 개조한 식당으로 청나라 황실을 본 따 만든 방과 1960년대를 모티브로 꾸민 방 두 곳이 있다. 청나라 황실을 본 따 만든 방에는 청나라 말기에 만들어진 고가구들과 회화 작품들이 놓여있어 고풍스러운 분위기를 풍긴다. 1960년대를 테마로 한 방에는 기록영상에서나 볼 수 있을법한 커다란 모직 소파와 문화대혁명을 테마로 한 회화작품과 깃발, 서적들이 자리하고 있어 중국 문화에 관심 있는 외국 손님들에게 호평을 받고 있다.

레스토랑은 5명의 요리사 6명의 직원으로 구성되어 매일 한정된 인원만 예약을 받는다. 이곳은 쓰촨(四川)요리로 유명하다. 자극적이고 매운맛이 일품이다. 코스요리가 기본이며 소갈비 요리인 캉시파이구(康熙排骨) 가 유명하다.

항저우 제샹러우 [사진=바이두]

◆ 항저우 제샹러우(杭州解香樓)

위치: 항저우시 시후취 바판링루(杭州市西湖區八盤嶺路)

 포인트: 시후를 감상하며 즐기는 강남요리의 진수

쑤둥포(蘇東坡)의 시구에 등장해 더 유명해진  항저우 시후(西湖). 휴일마다 전국에서 찾아온 관광객으로 붐비는 곳이다. 제샹러우(解香樓)는 바로 이 호수변에 있다. 제샹러우는 ‘미식과 미주(美酒)’ 잡지에서 선정하는 최우수 레스토랑을 8번이나 수상했고 생활잡지 ‘TARGET’이 선정한 가장 뛰어난 중식 레스토랑에 뽑히기도 했다.

제샹러우는 중국 강남지방 요리를 전문으로 하는 레스토랑이다. 여러 향신료를 조합해 만든 조미료로 고기의 잡내를 제거하고 은은한 불로 오래 구워 만든 소고기 요리인 장난원훠샤오뉴러우(江南文火小牛肉) ▲ 맑게 우려낸 닭 육수에 전복과 닭고기를 넣어 만든 우리의 삼계탕과 비슷한 요리인 바오위지탕(鮑魚雞湯) ▲ 강남전통 방식으로 만든 조기조림인 구파충유황위(古法蔥油黃魚)가 유명하다.

요리의 맛과 함께 즐기는 시후의 야경이 아름답기로 유명한 곳이다.

상하이 울트라 바이올렛 내부 [사진=바이두]

◆ 상하이 울트라 바이올렛(上海 Ultraviolet 餐廳)

메인: 양식 코스요리

위치: 상하이 

포인트: 오감으로 즐기는 맛의 향연

이 레스토랑은 예약부터 식사까지 모든 과정이 신비하고 낯설다. 우선 늦어도 3개월 전에는 예약을 해야 한다. 예약된 날짜, 지정된 장소에서 기다리고 있으면 레스토랑에서 파견한 차량이 마중을 나온다. 식사를 마치고 나올 때도 방법은 같다. 손님들은 절대 식당의 위치를 알 수 없다.

식당 메뉴는 22가지 요리가 나오는 코스요리로 구성되어 있는데 메뉴는 손님이 정할 수 없다. 식당 오너인 폴 펠레는 인터뷰에서 “지금 계절에 맞는 식자재와 조리법은 손님보다 요리사가 더 정확히 알기 때문”이라고 답했다. 이상한 점은 계속된다. 이 식당은 식사를 마치고 계산을 하러 나올 때까지 얼마를 내야 하는지 알 수가 없다. 가격은 최소 6천 위안(약 98만 원)에서 최대 1만 위안(약 163만 원) 사이에서 정해진다.

그런데도 이 식당이 인기가 있는 이유는 세계 어디에서도 못해볼 멋진 경험을 선사해 주기 때문이다.

이 레스토랑은 식사를 종합예술로 승화시킨다. 손님이 식당에 입장해 식사를 마칠 때까지 초 단위로 시간관리를 한다. 요리에 맞춘 영상과 음향, 입맛을 돋워주는 분무 장치까지 이용해 최고의 식사경험을 선사한다.

미슐랭 3 스타 레스토랑이 된 이후로는 예약하기가 더 어려워 졌다. 색다른 경험을 하고 싶은 분들에게 추천이라고 한다.

홍콩 룽징쉬안 레스토랑 내부 [사진=바이두]

◆ 미식가를 위한 최고의 선택, 홍콩 룽징쉬안(香港龍景軒)

위치: 홍콩 포시즌 호텔 4층

포인트: 최초 미슐랭 3 스타 중식 레스토랑

‘미슐랭 가이드가 선정한 최초의 3 스타 중식 레스토랑’이라는 명성에 걸맞게 중국인뿐만 아니라 많은 외국 손님들이 중국 음식의 매력을 맛보기 위해 이곳을 찾는다.

롱징쉬안에는 128개 좌석이 준비되어 있지만 항상 만석을 자랑한다. 그러므로 룽징쉬안에서 식사를 계획 중이라면 예약은 필수다. 특히 홍콩야경을 보며 식사를 할 수 있는 창가 쪽 자리는 더 일찍 신청해야 한다.

미슐랭은 룽징쉬안을 ‘매우 까다롭게 선정된 해물을 이용한 모든 요리가 깊은 맛을 내며 조화를 이룬다. 레스토랑 직원들의 친절한 서비스로 식사가 즐거운 곳’이라 평가했다.

저녁 코스요리를 주문하면 양식 코스요리 순서에 맞춘 중국 음식들이 나온다. 중국 음식을 처음 접하는 사람들에게도 부담스럽지 않게 간이 되어있어서 인기가 많다.

한편 비교적 저렴한 가격으로 룽징쉬안을 경험하려는 사람들에게 점심 메뉴가 인기다. 홍콩의 원조 딤섬 맛을 보고픈 사람들에게 추천할만한 곳이다. 룽징쉬안을 비롯한 홍콩의 많은 레스토랑이 복장규정을 정하고 있다. 슬리퍼나 샌들, 반바지의 경우 입장이 제한되므로 주의해야 한다.

chung@newspim.com

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
광복군, 일본군 무장해제 "항복사실 모르느냐? 변상문의 '화랑담배'는 6·25전쟁 이야기이다. 6·25전쟁 때 희생된 모든 분에게 감사드리고, 그 위대한 희생을 기리기 위해 제목을 '화랑담배'로 정했다. 우리는 그들에게 전의(戰意)가 없는 것을 보이기 위해 기관단총을 모두 어깨에 걸쳤다. 그러고도 만일을 위해서 각각 산개하면서 뛰어내리기 시작했다. 드디어 내 차례가 왔다. 몸을 날렸다. 아. 그때 그 바람 냄새, 그 공기의 열기, 아른대는 포플러의 아지랑이, 그리고는 아무것도 순간적이었지만 보이지 아니했다. 그러나 어쩐 일인가? 우리 주변엔 돌격 태세에 착검한 일본군이 포위하고 있었다. 워커 구두 밑의 여의도 모래가 발을 구르게 했다. 코끼리 콧대 같은 고무관을 제독총에 연결한 험상궂은 방독면을 뒤집어쓴 일본군이 차차 비행기를 중심으로 원거리 포위망을 좁혀오고 있었다. 너무나도 위험한 상황이었다. 이것이 그리던 조국 땅을 밟고 처음 맞은 분위기였다. 동지들은 눈빛을 무섭게 빛내면서 사주경계를 했다. 그러나 아직 기관단총을 거머쥐지는 아니했다. 여의도의 공기가 움직이지 않는 고체처럼 조여들어 왔다. 뿐만 아니었다. 타고 온 C46형 수송기로부터 한 50여m 떨어진 곳의 격납고 앞에는 실히 1개 중대나 되는 군인들이 일본도를 뽑아 든 한 장교에게 인솔되어 정렬해 있었다. 그 앞에는 고급장교인 듯한 자들이 한 줄 또 섰고, 장군 몇 명도 있는 듯했다. 그러나 무엇보다도 8월 18일 한낮의 그 뜨거운 여의도 열기가 우리를 더욱 긴장시켰다. 격납고 뒤에까지 무장한 군인이 대기하고 있었다. 중형전차의 기관포도 이쪽을 향하고 있었다. 환호하는 광복군. [사진= 국사편찬위원회] 비행장 아스팔트 위엔 한여름의 복사열이 그 위기의 긴장처럼 이글대고 있었다. 어느새 우리는 땀에 젖어 있었다. 기막힌 침묵이 십여 분이나 지났다. 그러나 그들은 어떤 행동도 취해 오지 않았다. 마침내 우리가 발걸음을 옮겼다. 우리는 일본군 고급 장교들이 늘어선 쪽으로 한걸음 씩 움직였다. 각자 산개, 조심하라! 누군가가 이렇게 나직하게 말했다. 서해 연안으로 비행기가 고도를 낮출 때 누군가가 유서를 쓰던 일이 이 순간 내 머릿속에서 상기되었다. 일본군 병사들은 우리가 다가서자 의외로 포위망을 풀 듯이 비켜섰다. 우리는 아직 기관단총을 어깨에 멘 그대로였다. 일본군이 길을 열어주자, 그들도 일본군 육군 중장을 선두로 한 장교단이 우리 쪽으로 오기 시작했다. 그가 바로 조선주차군사령관 죠오쯔끼(上月良夫)였다. 쬬오쯔기는 그의 참모장 이하라 소장과 나남 사단장과 참모들을 뒤로 거느렸다. 우리도 좌우로 벌려 섰다. 쬬오쯔기가 「나니시니 이라시따노?(무슨 일로 왔소?)」말문을 열었다. 퍽 야무지게 보였다. 우리는 말 대신 영등포 상공에서 뿌리다 남긴 선전 전단을 내밀어 주었다. 우리의 임무가 일본어와 우리말로 적힌 전단이었다. 거긴 또 우리가 이렇게 들어오게 된 사연도 적혀있었다. 우리는 한 장씩 그 전단을 다른 일본군 장교들에게 나누어 주었다. 쬬오쯔끼는 이를 받아 읽고, "일본은 정전만 한 상태이니 일단 돌아갔다가 휴전 조약이 체결된 다음에 재입국하라"라고 말했다. 그러면서 은근히 위협했다. 자기네 병사들이 꽤 흥분되어 있으니, 만약 돌아가지 않으면 그 신변 보호에 안전책임을 지기가 어렵다는 분위기라고 했다. 이에 이범석 장군이 "네 놈들의 천황이 이미 연합국에 무조건 항복한 사실을 모르느냐? 이제부터는 동경의 지시가 필요 없다는 것을 알아야 한다"라고 맞섰다. 그러나 쉽사리 양보하지 않았다. 옥신각신 말이 몇 번 건너 왔다 갔다. 갑자기 쬬오쯔끼는 한 일본군 대령에게 일을 처리하라고 지시했다. 그러면서 그는 동경서 손님이 오기로 되어 있어 마중을 나와 있던 참이란 말을 하고는 물러가 버렸다" 이범석 장군은 일본군 측에 "조선 총독을 만나 담판 짓겠다'라고 요구했으나 거절당했다. 일본군 무장해제 임무를 띠고 국내로 들어 온 '광복군 국내정진군'은 아무런 소득도 올리지 못한 채 다음 날 8월 19일 14:30분 여의도 기지를 이륙하여 중국으로 돌아갔다. 광복군은 미군정이 시작되고 나서 한참이나 지난 다음에 개인 자격으로 귀국할 수밖에 없었다. 조짐이 좋지 않았다. / 변상문 국방국악문화진흥회 이사장   2025-09-29 08:00
사진
중국 전기차 주행거리 두배 증가 배터리 개발 [베이징=뉴스핌] 조용성 특파원 = 중국이 에너지 밀도를 두 배 증가시킬 수 있는 전고체 배터리를 개발해 낸 것으로 나타났다. 중국 칭화(淸華)대학 화학공학과의 연구팀은 '음이온이 풍부한 용매화 구조 설계'를 개발해 냈으며, 이를 기반으로 불소 함유 폴리에테르 전해질을 성공적으로 만들어냈다고 중국 관찰자망이 30일 전했다. 해당 연구 성과는 논문 형식으로 국제 학술지인 네이처에 등재되었다. 연구진이 만들어낸 폴리에테르 전해질은 고체이며, 연구팀은 해당 전해질을 사용하여 전고체 배터리를 제작했다. 제작된 전고체 배터리는 604Wh/kg의 에너지 밀도를 기록했다. 이는 현재 리튬 이온 배터리의 에너지 밀도가 150~320Wh/kg인 점을 감안하면 에너지 밀도가 두 배 이상 높아진 것이다. 동일한 무게의 배터리이지만 해당 전해질을 사용한 전고체 배터리는 두 배 이상의 전력을 충전할 수 있는 셈이다. 이론적으로 전기차의 1회 충전 주행 거리가 두 배 증가할 수 있게 된다. 현재 500km가량을 주행할 수 있는 전기차가 1000km를 주행할 수 있게 된다. 해당 전고체 배터리는 안전성 테스트도 통과하였다. 못을 박아도 화재와 폭발이 일어나지 않았다. 또한 120도의 높은 온도의 박스 안에 6시간 동안 방치되었지만, 연소나 폭발이 일어나지 않았다. 또한 500회 이상 충방전을 거치면서도 에너지 저장 용량은 안정적으로 유지되었다. 연구진이 만들어낸 전고체 배터리가 상용화된다면 많은 분야에서 활용이 가능해진다. 전기차의 주행 거리는 두 배 증가하며, 드론의 비행 거리도 두 배 증가하게 된다. ESS(에너지저장장치) 역시 부피당 저장 용량을 크게 끌어올리게 되며 ESS 소형화가 가능해진다. 칭화대 연구진이 개발한 전고체 전해질의 도식도 [사진=네이처 캡처] ys1744@newspim.com 2025-09-30 10:35
기사 번역
결과물 출력을 준비하고 있어요.
기사제목
기사가 번역된 내용입니다.
종목 추적기

S&P 500 기업 중 기사 내용이 영향을 줄 종목 추적

결과물 출력을 준비하고 있어요.

긍정 영향 종목

  • Lockheed Martin Corp. Industrials
    우크라이나 안보 지원 강화 기대감으로 방산 수요 증가 직접적. 미·러 긴장 완화 불확실성 속에서도 방위산업 매출 안정성 강화 예상됨.

부정 영향 종목

  • Caterpillar Inc. Industrials
    우크라이나 전쟁 장기화 시 건설 및 중장비 수요 불확실성 직접적. 글로벌 인프라 투자 지연으로 매출 성장 둔화 가능성 있음.
이 내용에 포함된 데이터와 의견은 뉴스핌 AI가 분석한 결과입니다. 정보 제공 목적으로만 작성되었으며, 특정 종목 매매를 권유하지 않습니다. 투자 판단 및 결과에 대한 책임은 투자자 본인에게 있습니다. 주식 투자는 원금 손실 가능성이 있으므로, 투자 전 충분한 조사와 전문가 상담을 권장합니다.
안다쇼핑
Top으로 이동