APEC 정상 공식 환영만찬…갈비찜·나물비빔밥 등 '퓨전 K-푸드' 선보인다

기사입력 : 2025년10월31일 15:30

최종수정 : 2025년10월31일 17:58

스타 셰프 에드워드 리가 메뉴 개발
경주산 식재료에 서양식 요리 활용
만찬 후 문화 공연 예정…지드래곤 등 참여

[경주=뉴스핌] 박찬제 기자 = 이재명 대통령과 김혜경 여사가 31일 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의 참석을 위해 방한 중인 21개 APEC 회원 및 초청국 정상 내외, 국제기구 대표, 글로벌 CEO(최고경영자) 등 400여 명을 초청해 공식 환영 만찬을 갖는다.

대통령실에 따르면 이번 만찬은 세계적인 스타 셰프 에드워드 리(Edward Lee)가 메뉴 개발에 참여했다. 한식과 양식이 조화롭게 어우러진 메뉴를 선보일 예정이며 한국의 전통미와 현대적 감각을 동시에 담아냈다.

[서울=뉴스핌] 이재명 대통령이 31일 경주화백컨벤션센터(HICO)에서 열린 2025 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의 제1세션에 자리하고 있다. [사진=APEC 2025 KOREA & 연합뉴스] 2025.10.31 photo@newspim.com

메뉴에는 경주산 식재료를 활용한 나물비빔밥과 갈비찜 등 한국 고유의 맛을 담은 한식과, 파이·캐러멜 디저트 등 서양식 요리가 어우러진다.

에드워드 리는 전체 메뉴 구성을 지휘하고, 이번 정상회의를 위해 전채요리와 디저트는 직접 새로 개발했다. 직접 개발한 요리 중 두 번째 전채요리는 '단감과 잣 소스를 곁들인 게살 샐러드'다. 삼색 오일(김, 고춧가루, 깻잎)을 통해 한국 고유 식재료의 맛과 향을 두루 전달하고 감태로 마무리하여 품격을 했으며, 가장 한국적인 과일인 감을 곁들여 특별함을 보탰다.

[사진=대통령실] 이재명 대통령과 김혜경 여사가 31일 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의에 참석한 21개 APEC 회원 및 초청국 정상 내외, 국제기구 대표, 글로벌 CEO(최고경영자) 등 400여 명을 초청해 공식 환영 만찬을 갖는다. 만찬에는 한식과 양식이 조화롭게 어우러진 메뉴가 선보인다.

또 후식인 '구운 잣 파이'와 '된장 캐러멜 인절미', '지리산 국화차'는 카라멜에 우리 음식 된장, 인절미를 융합시켜 다양한 문화의 절묘한 조화를 의도했다. 한국 전통의 자개함에 서빙함으로써 시각과 미각이 연결되는 한국적 감동을 선사한다는 계획이다.

만찬 후에는 '나비, 함께 날다(Journey of Butterfly: Together, We Fly)'를 주제로 한 문화 공연이 펼쳐진다. 공연은 과거–현재–미래를 잇는 3막으로 구성됐다. 신라의 찬란한 역사에서 출발해 K-컬처의 현재, 그리고 인공지능(AI)·로봇 기술이 상징하는 미래의 비전으로 이어진다.

대통령실은 "이를 통해 불확실성이 커지는 시대 속에서도 '우리가 만들어가는 지속 가능한 내일'이라는 메시지를 한국의 문화와 기술로 표현한다"며 "공연에는 지드래곤, 허니제이·리정, 11세 바이올리니스트 김연아 등이 참여할 예정"이라고 전했다.

정상 라운지에는 동궁과 월지 출토 꽃·새무늬 금박, 구정동 방형분 모서리기둥, 보문동 합장분 금귀걸이 등 신라의 대표 문화유산이 전시된다. 이를 통해 APEC 정상들에게 섬세한 세공·가공 기술이 빚어낸 고대 신라 예술의 정수를 선보인다는 계획이다.

대통령실은 "이번 공식 만찬은 신라 천년의 고도 경주에서, 한국의 문화와 기술, 그리고 아시아태평양 지역에서의 협력 의지가 하나로 이어지는 뜻깊은 화합의 장이 될 것으로 기대한다"고 전했다.

pcjay@newspim.com

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