전체기사 최신뉴스 GAM 라씨로
KYD 디데이
산업 생활경제

속보

더보기

[피플&] 고기 이어 우유도...대체食 사업 이끄는 송현석 신세계푸드 대표

기사입력 : 2023년05월06일 08:07

최종수정 : 2023년05월06일 08:07

외부 출신 마케팅 전문가...취임 당시 혁신·파격 예고
대안육 베러미트 이어 쌀로 만든 우유 개발 착수
美 대체식품 업체 베러푸드 설립도

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 신세계푸드가 대체유(乳) 시장 진출을 위한 기반 닦기에 나섰다. 서울대학교와 국산 쌀을 활용한 '라이스 밀크' 개발에 착수하고 특허청에는 대체유 브랜드 '제로 밀크'도 출원했다. 고기에 이어 우유까지 식물성 제품으로 대신하는 대체식품 사업을 본격 확장하고 있는 모습이다.

신세계푸드의 대체식품 사업을 이끄는 인물은 송현석 신세계푸드 대표다. 2020년 10월 경영 운전대를 잡은 송 대표는 취임 후 신세계푸드를 기존 신세계그룹 내 급식·식자재 계열사에서 '대체식품 전문기업' 전환을 가속화하고 있다. 지난해에는 대체식품 업체들의 격전지인 미국에 법인을 설립, 글로벌 유수 기업들과 경쟁에 나서겠다는 청사진도 내세웠다.

송현석 신세계푸드 대표이사. [사진= 신세계푸드]

1968년생인 송 대표는 얌 브랜즈 피자헛, 오비맥주 등 글로벌 식음료 회사를 두루 거친 마케팅 전문가다. 미주리 주립대 신문학부, 노스웨스턴대 마케팅 석사를 졸업하고 1995년 CJ엔터테인먼트 미주법인 매니저로 커리어를 시작했다. 이후 워너뮤직과 맥도날드, 오비맥주 마케팅 총괄 부사장을 거쳐 2018년 신세계푸드 마케팅담당 상무로 합류했다. 이후 2020년 10월 신세계푸드 대표에 올랐다. 신세계 그룹 내에서는 첫 외부 출신 대표다.

외부 출신 인사로는 이례적으로 대표 자리에 올라 주목을 받은 송 대표는 지난 2020년 취임사에서 "기존 패러다임에 갇혀 답보하느냐, 새로운 패러다임을 주도하며 기회를 만들어 갈 것이냐의 중요한 전환점에 신세계푸드가 서 있다"며 변화를 강조한 바 있다. 취임 당시부터 '파격'을 예고한 셈이다.

실제 송 대표 취임 이후 신세계푸드는 대체식품 관련 파격 행보가 이어졌다. 2021년 7월 고기 맛을 구현한 식물성 대안육 브랜드 '베러미트'를 론칭하며 대체식품 시장에 첫 진출했으며 지난해 7월에는 식물성 캔햄을 선보이며 본격적인 판매처 확대에 나섰다. 특히 베러미트 제품에 일반적으로 식물성 고기를 이르는 '대체육'이 아닌 '대안육'이라는 명칭을 붙이며 초기 시장을 잡겠다는 의지도 나타냈다.

현재 신세계푸드는 일반 식품, 베이커리, 외식, 급식 등 다양한 분야에서 '베러미트'를 활용한 메뉴와 제품을 선보이고 있다. 신세계푸드가 운영하는 수제맥주펍 '데블스도어'에서는 베러미트를 활용 타코, 크로켓 등 메뉴를 판매하고 전국 이마트 내 베이커리 매장에서는 베러미트 콜드컷 슬라이스햄이 적용된 토스트를 선보인 것이 대표적이다. 일부 급식사업장에서도 대안육 베러미트를 활용한 식단을 적용하고 있다.

올해부터는 대체유(乳) 관련 움직임 나섰다. 신세계푸드는 올 초 특허청에 대체유 브랜드인 '제로 밀크'를 출원한 바 있다. 지난 4일에는 서울대학교와 국산 쌀을 활용한 라이스 밀크 개발을 위한 협력을 맺는 등 제품 개발 및 사업 추진에 나선 것이다.

[서울=뉴스핌] 정일구 기자 = 송현석 신세계푸드 대표이사가 '베러미트 식물성 런천' 캔 햄을 소개하고 있다. 2022.07.28 mironj19@newspim.com

식물성 식단을 지향하는 국내 비건 인구는 2021년 기준 250만명에 이를 것으로 추산된다. 국내 약 5000만 인구 중 5% 수준인 셈이다. 육류를 전혀 먹지 않는 완전 비건 인구는 이보다 더 적을 것으로 예상된다.

다만 신세계푸드는 완전 비건은 아니더라도 환경과 건강을 생각하는 트렌드 확산에 따른 간헐적인 비건 인구가 늘 것으로 내다보고 있다. 또한 지난해 8월에는 600만 달러 규모의 자본금을 출자해 미국에 대체식품 전문 자회사 '베러푸즈(Better Foods Inc.)'를 설립했다. 대체식품 격전지인 미국에서 사업 확장을 추진하겠다는 구상이다.

아직 초기단계인 식물성 식품 시장 확대를 위한 행보도 눈에 띈다. 송 대표는 지난해부터 직접 대학강연, 협력사 특강 등에 모습을 드러내며 대안육 사업 알리기에 매진하고 있다.  

지난해 7월 기자간담회에서 송 대표는 "고기를 먹기 위해 해오던 공장식 사육과 식품첨가물을 활용한 생산을 계속 방치하게 되면 인류건강, 동물복지, 지구환경이 큰 어려움에 처할 수 있게 된다"며 우려를 표했다. 그러면서 "'베러미트'로 촉발될 대안육과 대안식품으로의 대전환 노력이 국내외 식품시장으로 퍼져 다함께 인류건강, 동물복지, 지구환경에 이바지 할 수 있기를 희망한다"고 피력했다. 식물성 대체식품 대중화를 위한 친환경적 가치 확산에 주력하고 있는 것으로 풀이된다. 

romeok@newspim.com

CES 2025 참관단 모집

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
모델 문가비가 공개한 아들 친부는 정우성 [서울=뉴스핌] 양진영 기자 = 모델 문가비(35)가 출산한 아들의 친부가 배우 정우성(51)인 것으로 드러났다. 정우성 소속사 아티스트컴퍼니는 24일 "문가비가 소셜미디어를 통해 공개한 아이는 정우성의 친자가 맞다"며 "아이의 양육 방식에 대해서 최선의 방향으로 논의 중이다. 아버지로서 아이에 대해 끝까지 책임을 다할 것"이라고 밝혔다. 다만 "출산 시점과 두 사람의 교제 여부, 결혼 계획 등 사생활 관련 내용은 확인해 줄 수 없다"고 알렸다. 배우 정우성 [사진=에이스메이커무비웍스] 앞서 두 사람 사이의 득남 소식이 알려졌다. 두 사람은 2022년 한 모임에서의 만남 가까이 지냈으나 교제한 사이는 아니었고 결혼 계획도 없는 것으로 전해졌다. 작년 6월 문가비가 임신 사실을 알렸고 정우성은 양육의 책임을 약속했다고 한다. 문가비는 뷰티 예능 프로그램 '겟잇뷰티' 등으로 얼굴을 알린 한동안 활동을 중단했다가 지난 22일 인스타그램을 통해 아들 출산 사실을 고백했다. 그러나 결혼 여부나 아이 아버지에 관한 언급은 없어 궁금증을 샀다. 당시 문가비는 "너무 갑작스럽게 찾아온 소식에 아무 준비가 돼 있지 않았던 저는 임신의 기쁨이나 축하를 마음껏 누리기보다는 가족들의 축복 속에 조용히 임신 기간 대부분을 보냈다"며 "그렇게 하기로 선택한 건 오로지 태어날 아이를 위함이었다. 마음 한편에 늘 소중한 무언가를 지키기 위해서는 꽁꽁 숨겨야 한다고 생각했다"고 했다. [사진=문가비 인스타그램] 이어 "세상에 나온 아이를 앞에 두고 여전히 완벽한 준비가 되지 않은 엄마지만 그런 내 부족함과는 상관없이 존재 자체만으로 나의 마음을 사랑으로 채워주는 아이를 보며, 완벽함보다는 사랑과 행복으로 가득 찬 건강한 엄마가 돼야겠다고 다짐했다"며 "그러기 위해서는 용기를 내야 한다고 생각했다"고 말했다. 문가비는 1989년생으로 2017년 온스타일 예능 '매력티비'와 '겟잇뷰티'로 얼굴을 알렸다. 이후 SBS '정글의 법칙'과 KBS '볼빨간 당신' 등 각종 예능에 출연했다. 여러 광고와 헤라서울패션위크 등 패션쇼 무대에도 섰다. jyyang@newspim.com 2024-11-25 09:48
사진
이재명 '위증교사' 1심 김동현 판사 누구 [서울=뉴스핌] 배정원 기자 = 이재명 더불어민주당 대표의 위증교사 혐의 1심 선고를 맡은 서울중앙지법 형사합의33부 재판장에 대한 관심이 집중되고 있다. 서울중앙지법 형사합의33부(김동현 부장판사)는 25일 오후 2시 위증교사 혐의로 기소된 이 대표의 1심 선고공판을 진행한다.  전라남도 장성 출신의 김동현 부장판사는 고려대학교 법학과를 졸업하고 2001년 사법연수원을 30기로 수료했다. 김 부장판사는 2004년 광주지법 판사를 시작으로 인천지법, 서울동부지법, 서울고법 등을 거쳐 지난해부터 선거·부패 사건을 전담하는 서울중앙지법 형사합의33부 부장판사로 재직하고 있다. [서울=뉴스핌] 이형석 기자 = 이재명 더불어민주당 대표가 25일 오전 서울 여의도 국회에서 열린 최고위원회의에 자리하고 있다. 2024.11.25 leehs@newspim.com 김 부장판사는 이 대표의 위증교사 사건 외에도 '대장동·위례신도시·성남FC·백현동 의혹' 사건을 함께 심리하고 있는데, 해당 사건은 기록의 양이 방대하고 쟁점이 복잡해 1심 선고를 하기까지 몇 년이 더 걸릴 수 있다는 전망이 나온다. 당초 이 대표 측은 두 사건을 분리해서 진행할 경우 방어권 보장에 어려움을 겪게 된다며 병합 심리를 요구했으나, 김 부장판사는 두 사건을 병합하지 않고 별도로 진행하기로 결정했다. 또 김 부장판사는 이른바 '가짜 수산업자'에게 금품을 받은 혐의로 기소된 박영수 전 특별검사(특검)의 1심 사건을 맡으며 징역 4개월에 집행유예 1년을 선고하기도 했다. 당시 김 부장판사는 "이 사건 범행으로 공직자의 공정한 직무수행과 공공기관에 대한 국민의 신뢰가 크게 훼손됐다"며 "특히 박영수 피고인은 국정농단 규명을 위해 임명된 특별검사로 어느 공직자보다 공정성과 청렴성에서 모범을 보여야함에도 금품을 수수했다"고 질책했다. 박 전 특검 등에게 금품을 제공한 혐의로 기소된 가짜 수산업자 김모 씨에 대해서는 "다수의 공직자에게 긴 시간 금품을 제공한 점, 이종범죄로 처벌받은 전력이 있는 점 등을 고려했다"며 징역 6개월의 실형을 선고했다. 또 김 부장판사는 이명박 정부 시절 이른바 '스파르타팀'을 꾸려 정부에 우호적인 방향으로 온라인 여론을 조작한 혐의 등으로 기소된 전직 청와대 비서관들에게도 징역형 집행유예를 선고한 바 있다.  이런 가운데, 위증교사 혐의는 이 대표의 형사 사건 중 가장 불리한 판결이 나올 가능성이 높은 사건으로 꼽히고 있다. 검찰에 따르면 최근 6년간 유죄가 확정된 위증교사 사범 195명 중 실형(69명)이나 징역형 집행유예(114명)가 선고된 사례는 94.8%에 이르며 벌금형(12명) 선고 비율은 6.2%에 그쳤다. 이 대표가 만약 위증교사 혐의로 대법원에서 금고 이상의 형(집행유예 포함)을 확정받으면 공직선거법 제19조에 따라 피선거권이 박탈돼 형이 실효될 때까지 선거에 출마할 수 없게 된다.  jeongwon1026@newspim.com 2024-11-25 11:19
안다쇼핑
Top으로 이동