[르포] 귀주모태 醬酒의 고향, 하늘이 내린 술도가 마오타이

기사입력 : 2020년11월03일 09:32

최종수정 : 2020년11월03일 09:32

액체 황금 제조 비법은 전통 제조 손 맛 '발 맛'
미주의 강 '적수하'의 물로 빚는 전통 공예품

[뉴스핌 베이징 = 최헌규 특파원] "마오타이 술은 홍군 병사들의 피로를 풀어주고 상처를 치료해주는 군수품이다. 장향형 마오타이 술을 보호하라"

홍군 장정 유적지와 마오타이 백주 탐방 취재를 위해 찾은 구이저우(貴州)성 준이(遵義)시. 10월 27일 낮 준이시 '준이(遵義) 회의' 유적지 박물관 한켠에 1930년대 장향형 마오타이 백주 옛날 공장 사진이 붙어 있고, 그 아래 이런 내용의 설명이 붙어 있었다. 사진 설명문에는 1935년 3월 장정길의 홍군(紅軍, 중국 인민해방군의 전신) 총정치부가 직접 이런 공문을 하달했다고 쓰여져 있었다.

[뉴스핌 베이징 = 최헌규 특파원] 10월 27일 마오타이 예랑구 공장에서 직원들이 주원료인 수수를 찌기위해 배합 작업을 하고 있다. 2020.11.02 chk@newspim.com

식량 한톨도 아쉬운 시절 군대가 양조 산업을 보호했다는 사실이 이채롭다.

27일 오후 '준이 회의' 유적지 박물관 취재를 마치고 공유차량 디디택시를 불러타고 마오타이 전으로 가는 길. 구이저우성 구이양(貴陽)과 준이(遵義)시를 연결하는 고속도로 변에는 마치 백주 마케팅 전람회장 처럼 엄청난 수의 입간판 백주 광고가 도열해 있었다. 하나같이 모두 마오타이진(茅台鎭)에서 생산되는 장향형(醬香型) 백주 브랜드다.

두시간 가까이 총알같이 달린 끝에 디디 택시는 백주 고장 마오타이진에 도착했다. 중국 장향형 백주의 맡형, 중국증시 최고가 주식 구이저우 마오타이 공장이 위치한 곳이다. 마오타이 진은 장향형 백주의 메카와 같은 곳이다. '적수하(赤水河)' 인근엔 마오타이가 1915년 파나마 박람회에서 입상한 사실을 말해주는 '1915 광장'이 조성돼 있었다.

[뉴스핌 베이징 = 최헌규 특파원] 1930년대 마오타이 장향형 백주공장. 중국 공산당 홍군 지도부는 장정 도중 1935년 준이시에 주둔했을 때 마오타이 술 공장을 보호하라는 명령을 내렸다. 2020.11.02 chk@newspim.com

준이시의 예하 도시인 런화이(仁懷)시는 산악 지대에 건설된 도시다. 런화이시에서도 마오타이 진은 산세가 가장 험준한 지역중 한곳이다. 도로는 온통 높은 교각 다리와 터널로 이어진다. 이곳에 미주의 강으로 불리는 적수하가 흐르고 이 물로 구이저우성의 명물인 장향형 백주가 만들어진다.

런화이시는 술의 도시 주도(酒都)라는 별명을 얻고 있다. 런화이시 마오타이진은 도시 전체가 백주 공장이며 판매 매장이라고 해도 과언이 아니다. 누룩을 찌고 증류하는 연기가 하늘을 뒤덮고, 시내에 끝없이 이어진 매장에는 대형 술 항아리가 십여개씩 놓여져 있다. 좁고 가파른 도로엔 술찌개미를 실은 대형 트럭들이 쉴새없이 오간다.

"마오타이 진을 중심으로 런화이시에는 약 3000개의 백주 브랜드가 있습니다. 그 중에 규모가 큰 곳이 대략 300개 정도 됩니다. 이중에는 공장 없이 브랜드만 가지고 주문 생산한 뒤 상표를 붙여 파는 업체들도 많아요". 마오타이진 '1915 광장' 옆의 장향형 백주 판매상은 마오타이 술의 현황에 대해 이렇게 소개했다.

[뉴스핌 베이징 = 최헌규 특파원] 구이저우 마오타이 술 병을 모형으로 한 대형 광고. 2020.11.02 chk@newspim.com

마오타이진에서 생산되는 백주중 유명한 술로 구이저우 마오타이와 궈타이, 디아오위타이를 일컬어 산타이(3台)라고 한다. 하지만 물과 재료 토양 기후와 제조방식이 비슷하기 때문에 이곳에서 생산되는 백주는 모두 장향형 백주, 또는 마오타이 백주라고 부른다.

26일 마오타이 백주의 예랑구(夜郞古) 술 공장. 작업장에 들어서자 들큰한 누룩 냄새가 진동한다. 벼 왕겨를 섞어 주원료중 하나인 수수와 보리를 쪄내는 작업이 한창이다. 대형 찜통에서 나온 찐 수수는 바닥에 널어 뜨거운 김을 빼고 열기를 식힌 뒤 발효를 위해 공장내 지하 저장고로 들어간다.

장향형 백주를 제조하는 공정은 많은 부문이 인공으로 이뤄진다. 수수를 찌는 작업부터 누룩을 빚는 작업도 모두 사람의 손과 발을 거쳐야한다. 마오타이 공장 한켠에는 공장 직원들이 직접 발로 밟아 빚은 누룩 덩이가 산더미 처럼 쌓여져 있다.

[뉴스핌 베이징 = 최헌규 특파원] 마오타이진의 장향형 백주 공장에서 직원들이 갖 쩌낸 수수를 널어 말리고 있다. 2020.11.02 chk@newspim.com

농향형 등 다른 백주에 비해 장향형 백주는 생산주기가 길다. 전통 제조 방식을 따르다 보니 장향형 백주의 생산주기는 보통 1년 정도 된다. 누룩을 쪄서 저장 발효하고 술을 받는데만 1년이란 시간이 걸리고 숙성하는데 또다시 많은 시간이 소요된다.

"단오제에 처음 누룩을 만든 다음 두차례 곡물을 배합하고 9차례 찌고 여덟번 누룩을 가미하며 7차례 증류를 합니다". 구이저우 마오타이 공장직원은 장향형 백주가 농형형이나 기타 백주에 비해 가격이 비싼 이유에 대해 장향형 백주 생산이 시간과의 싸움이기 때문이라고 설명했다.

고온 증류를 거친 장향형 백주는 바로 시판을 하지 못한다. 숨쉬는 도자기 항아리에 수년 동안 보관해 숙성을 시키고 브렌딩을 해야한다. 마오타이 백주 직원은 "장향형 술을 빚는 과정은 공예 예술과 같다"며 "제조 방법에 많은 비밀이 숨어있다"고 말했다. 천문학적인 마오타이 술 가격엔 바로 이런 비법이 반영됐다고 볼수 있다.

구이저우 마오타이 53도 페이텐 표준품은 2020년 추석 무렵 3000위안을 돌파했다. 증시에서도 마오타이는 투자자들이 가장 주목하는 인기 종목으로 주가가 주당 2000위안을 향해 치닫고 있다. 시가총액은 구이저우성 총 GDP를 넘어섰고, 코카콜라를 제치고 세계 전체 식음료 주식중 최고 기록을 세웠다.

[뉴스핌 베이징 = 최헌규 특파원] 10월 27일 마오타이진의 한 백주 매장이 대형 항아리를 진열해 놓고 술을 판매하고 있다. 2020.11.02 chk@newspim.com

마오타이 장향형 백주는 짧은 시간에 대량 생산이 쉽지않다. 천년을 갈고 닦은 양조기술, 정성스레 빚은 장향형 백주는 기분좋은 취기와 함께 아무리 많이 마셔도 머리가 아프지 않은 게 특징이다. 구이저우 마오타이를 비롯해 마오타이진의 장향형 고급 백주들을 왜 '액체 황금'이라고 부르는지 수긍이 간다.

마오타이진에는 예로부터 "바람이 불어오면 이웃 세집이 취하고 비가 지날때 병을 열면 향이 십리를 간다'는 말이 전해내려 온다. 마오타이 장향형 백주의 뛰어난 맛과 향을 칭송하는 말이다. 마오타이진의 장향형 한커 백주 직원은 "요즘 중국 중앙 지도자들이 대부분 장향형 백주를 즐기는 것으로 알려졌다"고 귀뜸했다.

[뉴스핌 베이징 = 최헌규 특파원] 마오타이 백주 업체가 술을 담은 대형 항아리를 저장고에서 숙성시키고 있다. 2020.11.02 chk@newspim.com

베이징= 최헌규 특파원 chk@newspim.com

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LIG넥스원, 루마니아 방공시스템 탈락 [서울=뉴스핌] 김아영 기자 = LIG넥스원이 루마니아 정부의 단거리 방공 시스템 도입 입찰에서 서류상 오류로 탈락했다. 24일 업계에 따르면 LIG넥스원은 지난 16일 루마니아의 공공조달 관련 민원 행정기관인 CNCC에 입찰 탈락 관련 이의를 제기했다 LIG넥스원 판교R&D센터 전경 [사진 = LIG 넥스원] LIG넥스원은 이달 초 루마니아의 단거리 방공 및 초단거리 방공 시스템 2차 입찰에서 탈락한 바 있다. 입찰 참여 초기 단계에 필요한 보증금 영수증을 제출하는 과정에서 서류상 실수가 있던 것으로 파악됐다. 하지만 LIG넥스원은 이견을 주장하고 있다. 입찰 회의 당시 공정하지 않은 대우를 받았다는 것이다. 실제로 LIG넥스원은 이의제기 문서를 통해 이같은 주장을 전달한 것으로 알려졌다. LIG넥스원 관계자는 "아직 탈락한 것은 아니고 서류제출 과정에서 상호 이견이 있는 상황"이라며 "수출 과정에서 충분히 일어날 수 있는 상황으로 사업 주관 기관에서 정한 이의제기 프로세스를 진행 중"이라고 말했다. 한편, 입찰 보증금 규모는 해당 입찰 진행 사업비의 1% 수준인 420만달러(61억원 규모)로 알려졌다. aykim@newspim.com 2024-12-24 15:54

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[GAM] 비만약 '젭바운드가 오젬픽 눌러' 이 기사는 12월 20일 오후 3시17분 '해외 주식 투자의 도우미' GAM(Global Asset Management)에 출고된 프리미엄 기사입니다. GAM에서 회원 가입을 하면 9000여 해외 종목의 프리미엄 기사를 보실 수 있습니다. [서울=뉴스핌] 황숙혜 기자 = 비만약 시장이 급팽창하는 가운데 일라이 릴리(LLY)의 젭바운드(Zepbound)가 매출 1위 상품인 노보 노디스크의 오젬픽(Ozempic)보다 강한 체중 감량 효과를 보였다는 연구 결과가 나와 주목된다. 2030년 1000억달러로 예상되는 시장에서 일라이 릴리가 강한 입지를 구축할 가능성이 확인된 데다 알츠하이머 치료제를 포함한 그 밖에 신약에 대한 기대가 맞물리면서 매수 심리를 자극하는 모습이다. 주요 외신에 따르면 젭바운드와 노보 노디스크의 또 다른 비만약 위고비(Wegovy)의 효과를 검증하기 위한 72주간의 실험에서 젭바운드가 20%의 체중 감량 효과를 나타냈고, 위고비는 14%의 감량을 기록했다. 위고비는 오젬픽과 핵심 성분이 동일하다. 때문에 젭바운드의 비만 치료 효과가 오젬픽을 앞지른다는 계산이 가능하다고 업계 전문가들은 말한다. 이번 연구 결과에 의료계가 의미를 두는 이유는 젭바운드의 체중 감량 효과가 현격하게 클 뿐 아니라 부작용이나 환자의 편의 측면에서도 높은 점수를 받았기 때문이다. 체중 감량 효과가 크다 해도 불면증이나 탈모 등 심각한 부작용이 발생하면 환자나 의료계에서 긍정적인 반응을 얻기 힘들고, 매출 성장 역시 기대할 수 없다. 이번 실험 결과 젭바운드가 두 가지를 모두 충족시켰다는 평가가 나오면서 투자은행(IB) 업계에서도 일라이 릴리의 매수 추천이 꼬리를 모는 모양새다. 젭바운드를 투여하는 비만 환자 [사진=블룸버그] 이번 결과에 월가가 조명을 집중하는 이유는 비만약 시장 규모가 중장기적으로 고성장할 것으로 기대를 모으기 때문이다. 골드만 삭스는 최근 보고서를 내고 전세계 비만약 시장 규모가 2030년 1000억달러에 이르는 시나리오를 제시했다. 2023년 시장 규모는 19억2000만달러로 파악됐다. 골드만 삭스의 예상이 적중한다면 불과 7년 사이 비만약 매출액이 52배 늘어난다는 계산이 나온다. 오젬픽 [사진=블룸버그] BMP 캐피탈 마켓은 이보다 강력한 청사진을 제시했다. 전세계 비만약 시장 규모가 2033년 1500억달러에 이른다는 시나리오다. 각 업체가 제공한 데이터와 외신에 따르면 최근까지 비만약 시장에서 1위 상품은 오젬픽이다. 2023년 132억달러에 달하는 매출을 달성, 31억달러의 실적을 낸 위고비를 현격한 차이로 따돌리고 명실상부 1위를 차지했다. 젭바운드는 2023년 11월 본격 출시됐다. 판매를 개시한 뒤 첫 한 달 동안 약 1500만달러의 매출액을 기록했다. 2024년 들어서도 오젬픽이 지속적인 매출 성장을 보이며 GLP-1 계열 비만 치료제 시장에서 약 55%의 점유율을 차지했다. 위고비가 25%의 점유율을 나타냈고, 젭바운드는 여전히 출시 초기에 해당하기 때문에 시장 점유율이 제한적인 상태다. 본래 오젬픽은 제2형 당뇨병 치료제로 개발됐고, 지난 2017년 미국 식품의약청(FDA)으로부터 해당 의약품으로 승인을 받았다. 하지만 비만 치료 효과가 확인되면서 비만약으로 유명세를 타고 있고, 젭바운드와 위고비는 처음부터 비만 치료 목적으로 개발됐다. 시장 전문가들은 최근까지 비만 치료제라고 할 때 사람들이 가장 먼저 떠올리는 약이 오젬픽이지만 젭바운드를 찾는 수요가 빠르게 늘어날 수 있다는 데 입을 모은다. 주요 외신에 따르면 2024년 3분기 젭바운드의 매출은 12억6000만달러로 집계됐다. 이는 월가가 기대했던 16억9000만달러에 미달하는 결과다. 시장 전문가들은 도매 재고 물량이 줄어든 데 따라 매출이 예상치에 못 미쳤다고 설명한다. 젭바운드는 수급 불균형으로 인해 최근까지 미국 식품의약청(FDA)의 '공급 부족 의약품 데이터베이스'에 기재돼 있다. 이와 함께 일라이 릴리가 적극적인 홍보와 마케팅에 나서지 않은 점도 매출 부진의 배경으로 꼽힌다. 지난 10월 3분기 실적을 발표했을 때 젭바운드의 판매 실적이 투자자들의 기대치에 못 미친 것으로 나타나면서 일라이 릴리 주가가 하락 압박을 받기도 했다. 상황은 크게 달라질 전망이다. 젭바운드의 체중 감량 효과가 확인된 데다 일라이 릴리가 유통망을 크게 확대하고 나섰다는 소식이다. 시장 전문가들은 오젬픽과 젭바운드의 핵심 성분인 GLP-1의 적용 대상이 확대되면서 시장 영역이 커질 가능성에 무게를 둔다. JP모간은 보고서를 내고 GLP-1이 체중 감량 뿐 아니라 수면 무호흡증과 관절염, 만성 신장 질환, 알츠하이머, 특정 형태의 중독 등 다양한 분야에 적용될 가능성이 열려 있다고 주장했다. 아울러 심장 질환 리스크를 떨어뜨리는 효과도 기대된다고 전했다. 일라이 릴리가 GLP-1 약품을 생산하기 위한 제조 시설에 대규모 투자를 강행하는 움직임도 잠재적인 적용 확대 가능성과 무관하지 않다는 분석이다. 지난 4월 업체는 넥서스 파커수티컬스의 신축 생산라인을 인수하기로 했다고 발표한 바 있다. 시장 전문가들은 GLP-1 약품의 수요가 가파르게 늘어난 데 따른 대응으로 해석했다. 이어 10월 업체는 45억달러를 투자해 '릴리 메디신 파운드리(Lilly Medicine Foundry)'라는 이름의 리서치 시설을 건축할 계획이라고 밝혔다. 제조 설비에 이어 임상 실험을 위한 파이프라인을 구축하려는 움직임으로 풀이된다. 미국 온라인 투자 매체 모틀리 풀은 일라이 릴리가 장기적인 관점에서 성장 포석을 두는 데 커다란 의미를 실었다. 넥서스 파머수티컬스에게서 인수한 설비는 2025년 이후에나 본격적인 가동이 가능하고, 릴리 메디신 파운드리 역시 2027년 개설할 예정이다. 당장 급성장하는 비만 치료제 시장에서 매출을 확대하는 데 만족하지 않고 10년 앞을 내다보고 시장 입지를 강화하기 위한 전략을 세우는 움직임이 투자자들에게 성장 가능성에 대한 신뢰를 제공한다는 평가다. shhwang@newspim.com 2024-12-23 14:36