`2TV 저녁 생생정보`에서 고수의 맛집을 소개한다. <사진=`고색창연` `정준호스시` 홈페이지> |
[뉴스핌=대중문화부] '2TV 저녁 생생정보'에서 고수의 맛집을 소개한다.
1일 방송되는 KBS '2TV 저녁 생생정보 1부'의 '고수의 비법' 코너에서 칼떡갈비 맛집과 초밥 맛집을 찾아간다.
이날 '2TV 저녁 생생정보'에서 첫 번째로 소개되는 맛집은 경주시 마동에 위치한 '고색창연'(054-748-8111)이다. 이곳은 칼떡갈비가 유명하다.
경주에서 최초로 떡갈비를 선보인 곳으로, 신선한 국내산 고기만 사용해 수제로 만든다. 칼떡갈비는 연탄불을 이용해 기름기를 빼고 쫄깃한 식감과 담백한 맛을 자랑한다.
직접 담근 간장에 무, 북어포 다시마, 매실 등 10가지 재료를 넣고 끓인 후 항아리에서 이틀 숙성시킨 소스로 고기누린내를 제거했다. 소와 돼지를 고를 수 있다.
두 번째 맛집은 서울 구로구 구로3동에 위치한 '정준호 스시'(02-852-1220)이다. 이곳은 전화 예약이 필수인 곳이다.
런치와 디너로 나뉘어 스시나 사시미를 코스로 즐길 수 있다. 식자재 전부 최상을 사용하며 조미료 하나 없이 자연 재료만을 사용한다. 철에 따라 종류도 다양하다.
요리사가 직접 먹는 속도에 맞춰 바로바로 초밥을 만들어주기 때문에 신선함이 최고다. 정갈하고 깔끔해 일본 정통 초밥을 맛볼 수 있다.
한편, KBS '2TV 저녁 생생정보 1부'는 1일 오후 6시30분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)