일정한 온도 유지 '저온 조리법'...0.1도 단위로 온도 설정 가능
[서울=뉴스핌] 송현주 기자 = 이마트는 홈 스테이크족을 겨냥해 7만원대 PB 수비드 머신을 출시한다고 23일 밝혔다.
'수비드(SOUS VIDE)'란 진공 처리된 식재료를 물속에서 순환 가열방식으로 일정한 온도를 유지하며 익히는 저온 조리법이다. 일반 직화 가열 조리에 비해 재료의 맛과 향 보존성이 높으며, 수분이 유지돼 촉촉한 식감이 특징이다.
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[서울=뉴스핌] 송현주 기자 [사진=이마트] 2021.12.23 shj1004@newspim.com |
이마트가 선보이는 일렉트로맨 수비드 머신의 경우 0.1도 단위로 온도 설정이 가능하며, 최대 95도 온도와 최대 99시간 59분 시간 설정 기능을 포함하고 있다.
이마트가 수비드 머신을 선보이는 이유는 최근 수비드 조리 방식이 온라인 상에서 인기를 끌고 있기 때문이다. 실제 인스타그램 등의 SNS 상에서는 수비드 관련 게시물들이 10만건 가까이 올라와있다.
연말이 다가오면서 홈파티를 위한 스테이크용 고기 수요도 빠르게 증가하고 있다. 이마트 분석 자료에 따르면 이달 1일부터 21일까지 한우 등심 매출은 전년 동기간 대비 99.4% 신장했으며, 한우 안심 매출 역시 같은 기간 53.8% 늘었다. 지난달 동기간(11월 1일~21일) 대비해서도 각 27%, 45% 신장했다.
장효영 이마트 주방가전 바이어는 "최근 인기 조리법으로 떠오른 수비드 머신을 기획했다"며 "앞으로도 고객 선호도에 맞는 주방 가전을 선보이겠다"고 말했다.
shj1004@newspim.com