'생방송 오늘저녁' 장 맛집을 소개한다. <사진=MBC '생방송 오늘저녁' 홈페이지> |
[뉴스핌=정상호 기자] '생방송 오늘저녁'에서 장 맛집을 소개한다.
30일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '밥상의 신' 코너에서 장 맛집을 찾아간다.
이날 소개되는 맛집은 인천광역시 강화군 화도면에 위치해있다. 이곳은 4대가 함께 100년 동안 이어온 장으로 인기다.
제철을 맞아 살이 꽉 들어찬 돌게장과 탱글하고 짭쪼름한 새우장, 최강별미 전복장 등 3가지 밥도둑 장이 시선을 사로잡는다.
서해안에서 직접 공수한 싱싱한 식제료와 3년 전통장, 짠맛을 줄이기 위한 인삼, 감초, 황기, 가시오가피, 월계수잎, 대추 등 10가지 한방재료를 사용해 4시간동안 끓여준다.
또다른 인기메뉴는 보리된장. 보리쌀을 껍질째 갈아 만든 도넛 모양의 보리 반죽에 왕겨를 구워 곱게 갈아주는 것이 비법이다. 여기에 백설기처럼 쪄낸 통밀떡을 넣어 짠맛을 줄이고 달콤함을 더하고 청국장, 다진 고추, 소금까지 넣고 3개월간 숙성시키면 고소하고 진한 보리된당이 완성된다.
최상급 서해안 꽃게에 보리된장을 가득 넣은 보리된장 꽃게탕 역시 인기며, 보리강된장 비빔밥까지 더하면 환상의 조화를 이룬다.
한편, MBC '생방송 오늘저녁'은 30일 오후 6시10분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자(uma82@newspim.com)