전체기사 최신뉴스 GAM 라씨로
KYD 디데이
생활경제

속보

더보기

'생크림 대란'…카페 사장님만 ‘발 동동’ 왜?

기사입력 : 2016년06월14일 16:12

최종수정 : 2016년06월14일 16:12

유업계 “수요 대비 공급 줄어 일어난 현상...수입 검토 중”

[뉴스핌=박예슬 기자] #. 서울 마포구에서 개인 카페를 운영하고 있는 자영업자 A씨는 요즘 고민에 빠졌다. 최근 가게에서 제공하는 메뉴를 만드는 데 필수적인 재료인 생크림을 도무지 구하기가 어려운 것. 거래처를 샅샅이 뒤져도 생크림 한 통 구하기가 어렵다는 A씨는 “주변을 수소문해서 생크림을 구할 수 있는 방법을 찾고 있다”며 “일부 메뉴는 생크림 없이 만들기가 어려워서 영업에도 지장이 있다”고 토로했다.

최근 카페, 베이커리 등을 운영하는 자영업자들 사이에서 ‘생크림 대란’이 일어났다. 국내 업체에서 생크림 생산이 끊기며 시중에서 구하기가 ‘하늘의 별따기’가 된 것.

시중에서 판매되고 있는 생크림 제품. <사진=각사 홈페이지>

14일 관련업계에 따르면 최근 사회관계망서비스(SNS) 등지에서는 ‘생크림 대란’이 인기 키워드로 오를 정도로 화제가 되고 있다.

실제로 한 포털 사이트에서 생크림 대란을 검색해 보면 개인 베이커리, 카페 운영자 등이 ‘생크림 수급이 어렵다는 이유로 메뉴를 일부 변경하거나 심지어 영업을 쉰다는 등의 공지사항을 쉽게 찾아볼 수 있다.

이 같은 현상은 원재료를 안정적으로 수급하기 어려운 소규모 자영업자들에게 더욱 타격이 크다. 일일이 재료를 사입해야 하는 소규모 가게들은 도매상에 재료가 없으면 그야말로 손을 놓아야 하는 상태기 때문이다.

유명 프랜차이즈 카페 매장을 운영하는 B씨는 “생크림을 구하기 어렵다고 하는데 아직까지 특별히 어려운 점은 없다”며 “아무래도 작은 카페들의 타격이 더 크지 않겠나”라고 말했다.

생크림은 원유에서 지방을 분리해 만들어진다. 지방이 분리되고 남은 우유는 무지방·저지방우유나 탈지분유를 제조한다.

이 때문에 일각에서는 오는 8월에 진행될 원유가격결정에서 원유값이 오를 가능성이 있어 이에 대비해 업체들이 생크림 물량을 묶어놓고 있다는 추측도 나오고 있다.

우윳값은 생산 원가와 연동해 자동으로 결정되는 ‘원유 가격 연동제’를 채택하고 있다. 이 때문에 실제 수요와 관계없이 생산비와 물가상승률을 더한 값이 가격으로 정해지는 만큼 수요가 줄어도 우윳값은 오를 수밖에 없는 구조다.

유업계는 생크림 공급이 줄어든 것은 계절적 요인과 원유공급 감소, 생크림에 대한 늘어난 수요 등이 복합적으로 작용한 결과라고 설명한다.

먼저 계절적인 요인이다. 원유는 젖소라는 생물에 의해 공급되는 만큼 계절에 따라 생산량도 달라진다. 업계에 따르면 겨울에 비해 여름철에는 젖소의 우유 생산량이 다소 줄어든다.

지난해까지는 우유가 ‘과잉 공급’ 상태였기 때문에 계절의 영향을 받지 않은 반면 원유 공급이 줄어든 현재는 그 영향이 가시적으로 드러난다는 설명이다.

실제로 원유 생산량은 지난 2012년 211만여톤에서 지난해에는 199만여톤으로 감소세를 보이고 있다. 우유 수요가 늘지 않아 낙농업계에서도 자체적으로 생산량 줄이기에 나선 것.

여기에 생크림을 만들고 남은 원유로 제조하는 탈지분유, 무지방우유 등의 수지가 맞지 않아 예전과 같은 생산량을 유지하기 어렵다는 게 업체 측의 설명이다.

유업계 관계자는 “탈지분유 1kg을 제조하는 데 1만2000원 가량의 원가가 들어가는 반면 실제 판매가는 3000원 정도에 불과하다”며 “그렇지 않아도 불황을 겪고 있는 유업계에게는 생산량을 유지하기 어려운 부분”이라고 토로했다.

원유가격 인상에 대비한 물량 조절에 대해서는 “업계에서는 올해 원유가격결정에서 원유값이 오르지 않을 것으로 관측하고 있어 일부러 물량을 묶어둘 이유는 없다”고 일축한다.

한편, 생크림 부족사태에 대한 대책으로 일부 업계는 최근 가격이 낮아진 외국산 생크림을 수입해 부족한 수요량을 채우는 방안을 모색 중이다.

업계 관계자는 “최근 외국산 생크림의 가격경쟁력이 좋아지면서 각 업체들이 수입량을 늘리는 방안을 검토 중”이라고 밝혔다.

 

[뉴스핌 Newspim] 박예슬 기자 (ruthy@newspim.com)

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
뉴스핌-인공지능협회, CES2025 참관단 진행 [세종=뉴스핌] 이경태 기자 = 뉴스핌과 한국인공지능협회가 추진하는 CES2025 참관단이 오늘 출발했다. 최신 글로벌 정보통신산업(ICT) 기술이 집대성된 CES 행사장에서 참관단은 글로벌 시장의 미래를 내다볼 수 있게 됐다. 뉴스핌과 한국인공지능협회는 5~10일(현지 기준) 미국 네바다주 라스베이거스에서 열리는 CES2025를 방문하는 참관단을 운영한다. 뉴스핌과 한국인공지능협회는 5~10일(현지 기준) 미국 라스베이거스에서 CES2025 참관단을 진행하며, 8일에는 'CES2025 인사이트 포럼'을 연다. [자료=뉴스핌DB] 2025.01.05 biggerthanseoul@newspim.com CES(Consumer Electronics Show)는 세계 최대의 정보 기술 및 가전 전시회로, 해마다 1월 미국 네바다주 라스베이거스에서 개최된다. 이 전시회는 최신 기술과 혁신 제품을 선보이는 플랫폼으로, IT, 통신, 자동차 등 다양한 산업 분야의 기업들이 참가해 신제품을 소개한다. 이번 참관단은 중소벤처기업부 산하 창업진흥원(창진원)이 운영하는 전시관 투어 프로그램에 참여한다. 창진원이 엄선한 국내 최고 전문가의 현장 안내에 동참한다. 창진원과 함께 하는 네트워크 행사도 뉴스핌이 협력, 글로벌 투자사를 비롯해 CES 2025 혁신상을 받은 스타트업과의 소통의 기회가 마련된다. 참관단은 이날 3일 출발해 오는 12일 돌아온다. 현지에서 진행하는 '뉴스핌-한국인공지능협회 CES2025 인사이트 포럼'을 통해 정부와 민간이 상호 소통할 수 있는 기회를 제공한다. CES2025 인사이트 포럼은 오는 8일 오후 6시께 라스베이거스에서 열린다. Keith Lee(이원) 펜벤처스 이사가 참석해 글로벌 스타트업 진출과 투자에 대한 인사이트를 기조연설을 통해 전할 예정이다.  이와 함께 김현수 하나증권 애널리스트가 이날 포럼에 참석, CES2025에 대한 리뷰를 제공한다.  뿐만 아니라 한국벤처캐피털 CES 참관단이 포럼에 참석해 글로벌 투자 및 한국 스타트업 투자 등을 논의한다. 이날 포럼에는 CES 혁신상을 수상한 네이션A 등 다수의 스타트업도 참석한다. 대한민국 1호 AI 생성형 영상 기업인 맥케이 역시 참석해 다수의 벤쳐캐피털과 소통을 할 예정이다. 맥케이는 AI PPL 사업의 국내 선두주자로 콘텐츠 사업 등에서 글로벌 시장의 관심을 받고 있다. 또 음재훈(Jay Eum) GFT 벤처러스 대표도 참석해 인사이트를 나눈다. GFT 벤처러스는 음재훈 대표와 제프 허브스트가 2021년 공동 설립한 미국 기반의 벤처캐피털 기업이다. 캘리포니아 팔로알토에 본사를 두고 있으며, 약 1억 4000만달러 규모의 펀드를 조성한 것으로 파악됐다. biggerthanseoul@newspim.com 2025-01-05 16:57
사진
'애경家 3세' 채문선 유튜브 돌연 폐쇄 [서울=뉴스핌] 남라다 기자 = 애경그룹의 '오너 3세'인 채문선 탈리다쿰(Talitha Koum) 대표가 운영하는 유튜브 채널이 폐쇄됐다. 지난달 29일 무안국제공항에서 발생한 제주항공 여객기 참사 여파로 채 대표가 채널을 삭제한 것이 아니냐는 의견이 나온다. 2일 업계에 따르면 탈리다쿰 유튜브 채널은 현재 사라지고 관련 숏츠 영상만 노출돼 있는 상태다.  애경그룹 '오너가 3세' 채문선 탈리다쿰(Talitha Koum) 대표가 유튜버로 데뷔했다. 사진은 탈리다쿰 유튜브 채널 내 '채문선의 달리다 꿈' 코너에서 발언하고 있는 채문선 대표 모습. [사진=유튜브 채널 '채문선의 달리다 꿈' 영상 갈무리] 채 대표가 지난해 9월 탈리다쿰 유튜브 채널 내에 '채문선의 달리다 꿈' 코너를 열고 유튜버 활동의 시작을 알린 지 3개월여 만이다. 일각에서는 애경그룹 계열사인 제주항공 여객기 참사와 관련 있는 것 아니냐는 의심의 눈초리를 보내고 있다. 제주항공의 최대주주는 애경그룹이다. 애경그룹의 지주회사인 AK홀딩스가 제주항공의 지분 50.4%를 보유한 1대 주주로 올라 있다. 애경자산관리도 제주항공의 지분 3.22%를 갖고 있다. 제주항공 모회사인 애경그룹은 이번 여객기 참사 이후 책임론이 부각되면서 주가가 급락했다. 주가 하락으로 애경그룹 기업가치도 떨어졌다.  채문선 대표는 1986년생으로 장영신 애경그룹 회장의 손녀이자, 채형석 애경그룹 총괄부회장의 장녀다. 지난 2013년 '세아그룹 오너 3세' 이태성 세아홀딩스 대표(당시 상무)와 결혼했다. 비건 화장품 브랜드 '탈리다쿰'을 운영 중인 채 대표는 매일유업 외식사업부와 애경산업 마케팅 직무 등을 역임했다.  애경그룹은 장영신 회장의 남편인 고(故) 채몽인 창업주가 1954년 애경유지공업을 설립해 세탁비누를 생산하며 사업을 시작했다. 장남 채형석 총괄부회장이 제주 출신인 부친의 뜻에 따라 2005년 제주특별자치도와 손잡고 제주항공을 설립했다. 이번 참사 발생 후 채 총괄부회장이 무안 현장을 찾아 유족들에게 유족들에게 머리를 숙여 사죄의 뜻을 전했다. . nrd@newspim.com 2025-01-02 18:34
안다쇼핑
Top으로 이동